Моя жена Белоруска, но разведав все хитрости приготовления плова у узбечек, готовит не хуже их.
Посуда, в которой готовят, играет не последнюю роль... в утятнице получается только рисовая каша с мясом...
Плов, как и шашлык, ИМХО должны готовить мужики! Поэтому надо было узнавать не у узбечек, а у узбеков)
хорошо промытый рис в кашу не превращается, а я хорошо промыл рис. Он рассыпчатым получился. а вот как рис сделать жёлтеньким? Продолжаю работать над рецептурой...
KiselevSamara, чтобы рис был жёлтым, нужно добавлять куркуму, а ещё я обязательно добавляю кумин он же зира.По поводу риса - рассыпчатость больше зависит от сорта, если плохой то и промывка в 10 водах не поможет.
По поводу риса - рассыпчатость больше зависит от сорта, если плохой то и промывка в 10 водах не поможет.
Вот действительно правильно сказали, что надо было спрашивать у узбеков (я именно так и написал), а не у узбечек. У восточных народов есть поверие, что мясо женских рук не терпит.
Рис не варят!! Вода ни разу не доводится до кипения.
Есть тут у нас узбеки, готовые поделится рецептом и способом приготовление исключительно вкусного плова?
Я у узбеков про плов узнавал лет 10 назад и пересказав ими сказанное могу допустить море ошибок! У нас на предприятии год работали узбеки (АДУГС, Ливаны, Латвия).
Что могу сказать.... рис не варят, свинину не используют, готовят в чане (это пару ведер, а то и более) на МЕДЛЕННОМ огне несколько часов.
Свинина, отварной рис, утятница и полчаса в духовке газовой плиты это рисовая каша с мясом а не плов! _________________ Jawa 634.8-00 урожая 1977 года. 2[00 099] km
Ford Scorpio 2,5D 1991года. 345 678 km
Чаще подмажешь - меньше стоять будешь!
хорошо промытый рис в кашу не превращается, а я хорошо промыл рис. Он рассыпчатым получился. а вот как рис сделать жёлтеньким? Продолжаю работать над рецептурой...
Я в этом деле не смыслю ничего, но знаю, что у узбеков плов беленький, а у "нас" он получается рыженький- это из-за того, что у них применяется специальная морковка светло-желтого цвета, она рис так не окрашивает, как наша "морковного цвета".
Насчёт посуды- дома обычно готовят в казане литров на 5. Больше- куда его?
Секреты этого дела должен лучше всех знать Игорь, да ещё можно спросить у Зигзага, чтоб он узнал у Дурбека
Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Я плова в Средней Азии за 2 года так наелся, что лет 5 смотреть на него не мог _________________ Ява "360", 1967 г.в.
"Бездельник тянется к золоту, а трудовой человек- к железу. Наше золото- железо."
shusha, Не, такого в наших краях не только не видели, но наверно даже не слышали... (Я был в Каракалпакии, в Кунградском р-не). Да и в Ургенче мне такой красный рис не встречался. _________________ Ява "360", 1967 г.в.
"Бездельник тянется к золоту, а трудовой человек- к железу. Наше золото- железо."
Регистрация: 10.07.2013 Сообщения: 1007 Темы: 15 Откуда: из Самары Мото: Две Явы 360-00 (было), Карпаты-Спорт (обменял на ствол),газуля Д8Э(продана фанату), семь велосипедов
Возвращался из гаража уже затемно, влетел в яму, выворотил закраину борта и воздух из колеса того - тю-тю... ладно почувствовал вовремя и остановился. Сфоткал повреждения:
заодно расположение относительно перекрёстка (для суда)
и, предварительно выставив знак аварийной остановки, стал менять колесо.
А теперь, самое интересное!!!
Когда я практически закончил и уже опускал машину на домкрате меня словно изнутри что-то подбросило и я привстал, посмотрел вперёд по ходу. Там в 10 метрах от моей шахи припарковалась темная "девятка" (номер то ли м497ру63, то ли м491рт63, последние цифру и букву плохо запомнил). "Девятка" как и я моргала "аварийкой". Секунд 5 я её разглядывал, потом открылась пассажирская дверь и вышел прилично одетый молодой человек лет 20-25 и с улыбкой спросил не нужна ли помощь?!
Я ответил "Нет!" Он переспросил что случилось и узнав про колесо так понимающе: "О, да! Сами недавно с таким сталкивались" - и пожелав удачи и счастливого пути полез обратно в "девятку".
Она уехала, а я вот задумался: то ли они себе карму набивают добрыми делами, то ли это обыкновенные барсеточники тормознули, чтобы, пока я сижу на корточках сзади-справа, обчистить салон через водительскую дверь!!!
В пользу последнего говорит тот факт, что он мне сказал буд-то они сталкивались с "таким же недавно". Такой психологический приём располагает жертву и она теряет бдительность ("Ой, ну надо же - мы с вами одной крови, вы и я!"). А ведь буквально накануне на Пикабу одна девчёнка описывала свои детские приключения, когда её с подругой "одна тётя" окликнула на улице:"Ой, как вы на моих племяшек похожи, давайте я вас мороженным угощу, идёмте - я деньги дома оставила, возьмём деньжат и потом в кафе-мороженое! Еле выпутались.
А как Вы думаете, кто мне встретился на ночь глядя?
П.С. Когда я всё убрал в багажник, затянул болты и сел за руль, машина отказалась заводится. Пока возился, горели фары головного света и подсадили аккумулятор.
Вот, думаю, зря пацанов отпустил, сейчас бы толкнули!
Добавлено спустя 7 минут 33 секунды:
i_edgars писал(а):
Что могу сказать.... рис не варят, свинину не используют, готовят в чане (это пару ведер, а то и более) на МЕДЛЕННОМ огне несколько часов.
Свинина, отварной рис, утятница и полчаса в духовке газовой плиты это рисовая каша с мясом а не плов!
i_edgars, у меня всё по "феншую": мясо - говядина, промытый рис полежал в кипятке 15-20 минут, потом я выложил его поверх мяса с морковью и луком и томил на конфорке (НИКАКИХ ДУХОВОК - я не умею ими пользоваться, духовка это к жене ))))
Я забыл "просто добавь воды" на 2 пальца выше риса.
Добавлено спустя 6 минут 28 секунд:
autocar, а где все пионеры? За ветками ушли? _________________ Любую вещь можно починить, если вертеть в руках достаточно долго!
Любую песнь можно сочинить, если мотив известен всем уже давно!
Хорошо бы, если так! Я на Ренаульте прям мучился- каждый вечер эти диски загибал, а когда и по 2 раза. В конце концов 2 диска совсем сдохли, а т.к реношных не найти, то поставил с фольксвагена. Так шо ви думаете? ФВ оказались намного крепче, такая беда прекратилась!
Но сейчас у нас дороги получше стали, на Шевролёте я их всего разок прокатывал, при замене резины
Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
KiselevSamara, покрышка-то целая? _________________ Ява "360", 1967 г.в.
"Бездельник тянется к золоту, а трудовой человек- к железу. Наше золото- железо."
Регистрация: 30.05.2007 Сообщения: 4220 Темы: 24 Откуда: Донбасс Мото: пока нет
Была такая фигня на Fiat Uno с оригинальными стальными дисками. Задолбались катать и ровнять, как банка консервная. Заменили на жигулевские - проблема пропала, они прям титановые по сравнению с оригинальными.
Оригинальные при прокатке не сопротивлялись.
Vano, кстати у меня Уновские или даже Регатовские диски 14" стояли на Ваз-2102 ещё во времена "тотального дефицита". Покрышек 13" не было, а 14" по ошибке моряки привозили б/ушку, недорого стоили. Правда, я на них недолго проездил, ничего не могу рассказать. _________________ Ява "360", 1967 г.в.
"Бездельник тянется к золоту, а трудовой человек- к железу. Наше золото- железо."
Йа один не понял, зачем было менять колесо?
Молоточком выровнял "примерно в круг" и накачал.
Делов там на 5 минут.
Я потому и перешёл с литья на железо. _________________ Тааак, где моя кнопка, а ?! зОбанить всех
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы